?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Диетолог

Чуть больше недели до похода к диетологу. Я нашла особенную, которая специализируется на ЖКТ и непереносимостях. Она, кажется, то, что мне надо. Я боюсь ещё в это верить, потому что мне всегда кажется, что вот, вот именно тут, за углом притаилось решение всех проблем.
Хотя в этот раз я не думаю, что тут решение всех проблем, но наверное, это может мне помочь.

Я не-на-ви-жу еду. Еда меня задолбала до невозможности. Я не умею готовить. У меня нет коллекции рецептов, из которой можно черпать и не напрягаться. У меня нет любимых блюд. Точнее, они может, и есть, но они мне все делают плохо.

Каждый раз, когда я пробую новую заморочку, это ни к чему не приводит, и слабо работает - в лучшем случае, и в худшем случае делает хуже.

Read more...Collapse )

Диеты

На фейсбучной страничке макробиотической учительницы Мелани Ваксман говорим о русской пищевой культуре.
Она и ещё одна комментатор не совсем осознают размаха проблемы. Мелани романтизирует то, что в России люди всё ещё едят полезную пшенку и гречку, винегрет и борщ.

А я, выросшая на севере европейской части России, помню, как с детства мне бросалось в глаза, как больны, отёчны (я тогда думала, что они толстые, но отёк - это куда большая проблема, чем жир) и летаргичны люди, начиная со среднего возраста. Пирожки, сало, сыр, тушёнка, печенье.

Read more...Collapse )

На корпоративе

Мне не нравится слово корпоратив. Мне грустно становится от этого слова. Точнее, оно звучит как-то очень хвастливо, что ли. Если вы понимаете, о чём я. Голландское слово bedrijfsfeest, оно такое демократичное. Просто праздник, просто предприятия.
Может, лучше говорить вечеринка на работе? Но вечеринка звучит как-то камерно.

В любом случае...

Вчера была эта вечеринка на работе. В прошлый раз я была до берн аута, в январе 2015. Тогда меня знатно уважили едой. Прямо всё было какое-то крутецкое, я такого ещё даже никогда не ела.

Read more...Collapse )

Fasting mimicking diet

Третий день пощусь. Первый день была на работе, а на остальные дни взяла отпуск, мало ли какое самочувствие было бы.

Вчера весь день зависала дома, тщетно пыталась читать учебник. Ничего не читается мне дома, концентрация ноль. Наверное, потому что у меня нет уютного места в доме, где можно было бы концентрироваться. Самое более-менее уютное место в доме - это, наверное, кровать.
Уже началась холодина, по полу идёт такой холод, хата не изолированная, , руки-ноги мёрзнут, за столом читать - не вариант.

Read more...Collapse )
Когда я в посте написала о том, что не могу укротить свой аппетит, и что фейсбук с бесконечными фотографиями блюд для меня как красная тряпка, френд посоветовал мне интересную диету, называется Диета Шангри-Ла.
Я думаю, что она действительно может работать, но к сожалению, на себе испробовать не смогу.
Диета основана на сбивании психологического аппетита - это зависимость от вкуса пищи. Автор выдвинул гипотезу, что если кормить организм (помимо основных приёмов пищи) 2 раза в день калорийной едой без вкуса (дневное количество 100-400 ккал), то организм отучится испытывать аппетит при виде вкусной пищи. Испытав на себе, он выяснил, что гипотеза верная. Ну и потом ещё много кто её на себе испытал. Например.

Испытать на себе не смогу потому что этой калорийной едой без вкуса является либо растительное масло, либо сахарин или фруктоза.
От употребления масла в пищу у меня сразу воспаляется моя экзема. (Я бы ради эксперимента даже поступилась МакДугальскими принципами, ведь речь идёт всего о двух ложках в день, отдельно от остальной пищи, но экзему снова я не хочу) А сахар я перестала есть, потому что у меня от него зависимость и скачки аппетита и энергии.

На МакДугалле я сбросила 4 кг (весила 72, теперь стабильно 68), но дальше вес не уходит, и аппетит мой тоже остаётся проблемой. Как говорит автор Диеты Шангри-Ла, и я читала об этом и в других источниках, дело может быть в set point-e - организм устанавливает новую норму для веса, когда человек набирает лишние килограммы, и расставаться с набранным не желает. По всей видимости, мой изначальный вес в 72 кг ещё не успел стать set point-ом. К счастью. А 68 - успел. Что конечно жаль.

Но может быть кому-то будет эта диета интересна. Полное описание и принципы диеты можно нагуглить или прочитать по ссылке выше (на английском).

В своей книге (я прочитала кусочки на Google Books) автор еще описывает другие хорошие стратегии потери веса, такие как раздельное питание, низкий ГИ пищи, и пища с нейтральным вкусом, не являющаяся триггером для мозга.

В ресторане

Вчера мы с группой веганов из веганской группы на meetup.com ходили в индийский ресторан. Рассказ не об этом, на самом деле, а о голландских мужчинах.
Мы ждали заказ полтора часа (!). Моё блюдо пришло вообще самым последним. Не смотря на этикет, люди, которым принесли их блюда первыми, сразу стали есть. Окей, whatever.
Потом мой (неголландский) сосед решил поделиться со мной своей едой.
Моя же еда всё не шла и не шла.

Другой сосед по столу, голландец, который явно заигрывал со мной, встал из-за стола и подошёл к официанту и что-то ему сказал. Когда он вернулся, мой неголландский сосед сказал, что голландец ходил разбираться, почему мой заказ так долго не идёт.

"Как мило," - подумала я. Был такой когнитивный диссонанс. Для русских сделать такое было бы совершенной нормой. Но для голландцев это просто что-то неслыханное.
В итоге оказалось, что не ходил он за меня спрашивать, нет, он себе дополнительную порцию риса ходил заказывать.

Потом, когда наконец пришла моя еда, и я начала есть (я была ещё голодная, но уже не такая голодно-злая, благодаря еде, которой со мной поделился мой сосед), голландец протянул руку к моему блюду (в индийском ресторане подали блюда на отдельным тарелках, стоявших на подогреве, потом можно было накладывать в свою тарелку понемногу) и вопросил: "Можно мне попробовать твоё блюдо? В обмен на то, что ты попробуешь моё?"

Я подумала, что это нормальное предложение, и посему сказала, валяй. Он отгрёб себе с тарелки несколько ложек.

Сижу ем, как-то не удобно прямо сразу набрасываться на его блюдо, поэтому я выдерживаю (в рамках внутренней воспитанности) паузу, пока краем глаза не замечаю, что он тем временем почти доел, и тянется вычерпать из своего блюда последнюю ложку. Я ошалела, но дар речи у меня не пропал, и так как очень хотелось попробовать и то блюдо, то я напомнила товарищу о нашем уговоре.
Он даже не извинился, что забыл об уговоре, или что оставил для меня всего одну ложку (и то, после обращения к нему).

Я листаю профили на дейтинг сайтах, и во фразах, описаниях, я сразу вылавливаю эти мерзкие для меня черты голландского менталитета.
Я знаю, что чесать всех под одну гребенку нельзя, и тем не менее, это так часто встречается, и это норма тут.
Часто нет в них ни статности, ни грации, ни походки, ни вежливости, ни такта, я уже молчу об игривом флирте, которого у меня уже миллион лет не было.
Они умеют флиртовать только если нажрутся в нюню. То есть какой там флиртовать... Так, одно название.

Новый режим

Я на прошлой неделе пару дней попробовала новый режим - начинать работать в 10 вместо 8. Ложилась спать и вставала при этом так же, просто пренесла некоторые вещи на утро. Делала это я по причине того, что надо учить перед экзаменами, а с утра голова свежая. Но кроме учебы я до работы ещё успевала сделать полную персональную рутину в виде йоги, брашинга и завтрака (обычно я беру кашу с собой, и ем на работе). Мне это очень понравилось. Не смотря на то, что приходится сидеть на работе на 2 часа дольше, чем обычно.
Вечером хотя бы народа на работе меньше, и есть шанс, что менеджеры уйдут вовремя и не будет такого надзора.

Подумываю оставить такую схему. Когда экзамены будут позади, очень хочу утреннее время посвятить изучение португальского. Я столько лет уже хочу это делать, но без рутины ничего не получается. Нужно постоянство и упорство.
Но всё равно пока ещё ломает, что не могу встать с рабочего места и уйти в то время, к которому привыкла. Дилемма.

Вообще вся эта персональная эффективность и огранизованность меня сильно зацепили. Очень хочется тоже так жить. По линеечке.
На самом деле, если сравнить меня сегодняшнюю, и меня несколько лет назад, то это будет как хомячок и белка. Но совершенству нет предела, и поэтому я сегодня расстроилась, увидев на ютюбе вылизанное создание, у которой всё было прямо тип-топ. Подумалось - ну почему у кого-то это всё так органически получается.

Read more...Collapse )

Круг ресурсов

Как уже понятно, я подсела на чтение постов про Круг Ресурсов :)
Чем дальше, тем интереснее.
Теперь становится понятно, почему, к примеру, у меня не получается открыть своё дело (или даже монетизировать то, чем уже занимаюсь), хоть я и предпринимала попытки. Ресурс этот внешний, внутренних навыков по воплощению идей бизнеса у меня нет. И дракон кажется слишком большим и непобедимым.
Например, у меня была (и есть) гениальная бизнес-идея, которая вбирает в себя все мои ключевые интересы - веганство, любовь к шоппингу, работу в интернете... И даже человек имелся, который согласился помочь. Но нашлись отмазки (человек этот мужского пола, и проявлял ко мне интерес), и когда мы с ним, например, договорились работать целый викенд над этим проектом, то я заболела. Конечно, причины были две - и боязнь взяться за воплощение дела, и боязнь его влечения ко мне. Но первое было гораздо более существенной причиной, как мне кажется. Страх непосильной ноши жрал столько энергии, что я даже заболела.

Может, ещё встретится пост про то, как лучше развить внутренние навыки, чтобы овладеть ресурсом в полной мере. Чтобы перестать бояться.

Если кто-то хочет быстро понять, что такое эти ресурсы, как могут пригодиться, и с чем их вообще едят, то можно прочитать 4 поста в таком порядке: Круг ресурсов, Эффект жиголо, Чародей жиголо, и Магнетизм жиголо.

Про внешние-внутренние ресурсы написано в этом посте.

P.S. Кто-то знает, где берет свои истоки этот журнал? В профиле и верхней записи не указано. Самая первая запись про Физкультуру как самое эффективное средство для восстановления личности, начинается со слов "Обещала рассказать".

P.P.S. Добралась до записи, где написано, что ранние посты закрыты. Очень жаль.

P.P.P.S. Дошла до поста, где говорится, что старые записи будут открыты на новом сайте хехе :)

Энергетическая яма

А вы там были, в энергетической яме? Я ещё совсем недавно была, достигла дна, и еле вытащила себя из глубин. До сих пор потихоньку тащу. Не так всё было плохо, как в посте описано, благодаря некоторым привычкам, которые я стала прививать себе постепенно несколько лет назад.

Как привычка осознанно выискавать информацию о полезном питании, закупать/скачивать кучу литературы и читать.
Как привычка потихоньку разгребать завалы дома и наработка привычки убираться. Началось всё, как сейчас помню, с разговора с девушкой, которой я восхищалась в плане её организованности и минимализма. Она меня мотивировала на то, чтобы разобрать завалы косметики. Тогда я выкинула несколько пакетов ненужной косметики, и с этого начались перемены в "фен шуе" моего дома.

На сегодняшний день я магическим образом полюбила убираться. Я даже получаю от этого кайф. Хотя у меня ещё длинный путь впереди, чтобы научиться делать это как по часам (но что-то я не особо верю, что это лежит в моей натуре, без внешней мотивации :))

Моя энергетическая яма 2014ого года выражалась в том, что я медленно, но верно убивала своё здоровье огромным количеством печенья и орехов, употребляемых по вечерам. Мне становилось физически тошно от этих количеств, но остановиться я не могла. Зависимость была не только моральная (чтобы заглушить скуку и добавить позитивных эмоций, как описывается в посте, на который линк выше), но уже и физическая. Когда я в августе перешла на безжировое зожное питание по МакДугаллу, то месяц мне было очень, очень плохо.

Автор поста пишет очень правильно - энергию на перемены надо найти где-то извне. В себе её просто нет. И эта энергия всегда идёт от людей. (Нужно быть им очень благодарными, что они согласились поделиться с тобой и вытащили тебя из ямы)

Как в случае с завалами дома, - энергия поступила от организованной девушки, так в случае с пищевой зависимостью мне помогла группа взаимопомощи МакДугалльщиков в фейсбуке. Я читала и писала там каждый день. Мы мотивировали друг друга на перемены. И это очень помогло.

Адский месяц, когда у меня были просто физические ломки, помогли мне пережить только они. Я спокойно продолжала делать, что делаю, не обращая вынимания на неприятные физические ощущения. Благодаря им я не накручивала себя словами вроде "А что, если это никогда не пройдёт?", "А что, если меня уже не исправить?"

Почему-то, групповая (или персональная) поддержка даёт внутреннее спокойствие. Ту энергию, которая необходима, чтобы вытащить себя из ямы.

Я бы очень хотела в своё время помочь кому-то, как помогли мне. Я завела блог, чтобы делиться, как перейти на МакДугалловское питание, но это не то же самое. Я могу только вдохновить им и дать информацию (хотя, это тоже важно), но не предоставить необходимую поддержку.

ДР чаепитие

Сегодня у меня ДР, а отметила я его с семьей в воскресенье.

Read more...Collapse )

Старчиворка

В конце июля я была на лодочных покатушках с большой группой веганов. Там я познакомилась с девушкой, разговорились. Не знаю, как мы вышли к этой теме, но вдруг она мне показала на мобилке фотку себя пару лет назад. У меня отвисла челюсть. В интернете гуляет много фоток До и После, но я ещё никогда не видела своими глазами кого-то, кто бы похудел на столько. На вопрос "как?" она ответила - Raw till 4.

Raw till 4 - это популярная сейчас система питания, и, можно сказать, Сыроедение 2.0. Не знаю, откуда raw till 4 точно началось, возможно даже, что с Джейсона Вробеля, но сам термин придумала и вывела в массы The Banana girl.
Raw till 4 - это более удобная система питания для тех, кто хочет "и... съесть, и на... сесть" Ну, вы поняли. Приверженцы Raw till 4, в отличие от стандартных сыроедов, не налегают на орехи и масла. Утром и вечером едят сырую пищу, а вечером приготовленный ужин, но без масла. За основу берется принцип 80/10/10 - 80% углеводов, 10% белка и 10% жира - соотношение соблюдается, когда питаешься цельной растительной пищей, не налегая на орехи и совсем не используя масла в рационе.

Но я не за сыроедение в наших широтах, это во-первых, а во-вторых, ну не сыроедка я. Люблю свои каши, крупы и бобы. И овощи в вареном виде мне гораздо больше нравятся.
Поэтому я ей повосхищалась, но на карандаш её методу не взяла.

Потом мы задружились на Фейсбуке. Потом я стала старчиворкой (starchivore, крахмалоядная - см. тег TSS), и по ходу дела оказалось, что она тоже уже некоторое время старчиворка. Raw till 4 хорош в Испаниях, но не особо в Голландии.
Потом я ещё помозговала, и оказалось, что старчиворы тоже на самом деле 80/10/10 - так как масла нельзя, орехов только по минимуму.

Сегодня она запостила фотку прогресса за год. Просто супер.
Фотка До, которую она мне показывала, кстати, намного-намного больше той, что слева.

Это показывает, что такой образ питания запросто можно поддерживать многие-многие годы. На веганских слетах при этом можно питаться даже "джанком", и это не приводит к срывам после. Это я вчера прошлась по тегу диета, и наткнулась на запись, в которой я описывала срывы после расслабона на выходные. Сейчас этого у меня больше нет.

В общем, очень советую всем, кого достало изматывающее чувство голода, кому кажется, что еда контролирует сознание и давлеет над вами. Программа лежит бесплатно в сети.

Фотка прогресса за годCollapse )

Свежая куркума

Как я уже писала вчера, я стала фанатичным потребителем куркумы. На днях увидела её в местном биологическом в свежем виде, рядышком с имбирём. Решила - надо брать! Что с ней делать - разберёмся потом.


В интернете были очень противоречивые сведения о том, что с ней, со свежей, делать. Чаще всего её используют в виде порошка.
Только в тайской кухне свежая куркума входит в состав желтой карри пасты.

Ну, пишут, можете её просто в ваши рецепты кидать, куда сухую кидаете.
И вообще, свежая куркума, - пишут уже в другом месте, - на вкус такая нейтральная, можете её вместо морковки грызть.

Результат - испортила свой фирменный тыквенный суп, у него появился неприятный горьковатый привкус.
И позднее жутко морщилась, разжовывая эту "морковку" уже в свежем виде.

Так что в гугл людей посылать не надо, гугл научит, блин.

Решила, что буду её по маленькому кусочку иногда жевать, не пропадать же мега-полезному добру. Она на вкус хоть и противная, и весь рот окрашивает, но после неё появляется приятная свежесть.
Теперь уже не "сумасшедший профессор" Вальтер Вайс, а Гарвард заявляет о ненормальности употребления молочных продуктов в пищу.
Правда, Речь Вальтера Вайса переведена на русский, а вот Гарвард всё так же пишет на английском.

(статья из сентябрьского номера Scientific American)
На прошлой неделе я решила, что мне надо поголодать. Запланировала на понедельник, после завтрака. Ибо в воскресенье у меня был снова cook off в кулинарной студии. А после - как раз нормалёк.
Ещё говорят, вчера (в понедельник то есть) как раз был какой-то важный экадаши, и теперь к моей карме приписано миллион очков, и на небесах мне дадут как минимум 10 девственниц. Ещё мне больше не надо будет снабжать брахманов коровами. Ха.

Свитерочек этот baby blue я кстати выменяла в среду на clothes swap. В основном я наменяла как-то несуразно - дома оказалось, что многое мне мало, либо не сидит. Штаны я вообще сознательно все брала на "усыхание" (оптимистка бля), ибо очень понравилось несколько моделей, а худеть всё равно надо.
Вот и вышло, что один этот свитерочек оказался носибельным. Но я им довольна, он жутко милый, и моего любимого на сегодняшний день фасона - в стиле 90ых выше пупка и с коротким рукавом.



Read more...Collapse )
Это очень важный пост, в нём я подробно расскажу о квашении овощей и их значимости. Я напишу информацию, которую я получила из разных источников по микрофлоре, из моего разговора с Адельбертом и этого воркшопа.

См. так же предыдущую запись по стилю нарезки.
В зависимости от стиля нарезки, блюдо совершенно меняет свой характер. Важно знать и применять разные стили, чтобы еда всегда вас удовлетворяла.
Чем мельче нарезка, тем более ян характеристики приобретает еда - тепло огня охватывает большую поверхность продукта. Чем крупнее нарезка, тем свойства более инь.


Read more...Collapse )

Первый день курса прошёл нормально, обосновалась в "общежитии" от Kushi Institute, сняла видео их клёвой кухни, вот бы мне такую!
Вообще я конечно как обычно в полном восторге от Амстердама, тут как-то хочется дышать полной грудью, и полный фен шуй. На пути на занятия около рыьного рынка встретились такие наглые крутые цапли.

Ну и вот где у нас проходят занятия. Остальное под катом.

Read more...Collapse )

Сахарный стоп

"Мне говорили, что медведи, которых видно на этих фото, поступили
облезшими чуть ли до основания - фотографы, у которых они жили, кормили
бедняг сладостями, да и дети постоянно угощали..." (отсюда)

Я тоже от сахара уже совсем "облезла". И заросла. Хватит с меня, попробую нормально питаться :)
Сегодня распечатала себе календарь 21 день, чтобы зачёркивать каждый день крестиком.

Первый день прошёл очень даже неплохо, я вчера подготовилась и сварила макробиотический sweet vegetable drink (выравнивающий уровень сахара в крови и тем самым убирающий чувство голода), чтобы брать с собой на работу в термосе. Но так и забыла термос дома. Но рабочий день прошёл нормально при этом.
Вечером спекла овсяное печенье без растительного масла, - на воде и с небольшим количеством яблочного и финикового сиропов. Пррррэкрасное печенье, что ещё надо? 4 штучки съела с чаем, ну и хватит с меня :)

Первый день перед сном зачеркну!
РецептCollapse )

Сульфорафан / Sulforaphane

Сульфорафан (англ. Sulforaphane) — органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами. Предшественник сульфорафана глюкорафанин находится в овощах семейства капустных, таких как брокколи, капуста, цветная капуста, кольраби, кресс-салат и др. Наиболее богаты глюкорафанином побеги брокколи и цветной капусты. (Wikipedia)

Не помню, писала ли уже об этом, но повторение - мать учения.

Почему учёные не признают "энзимный миф", на котором основывается теория сыроедения? Потом что в нашем теле вырабатываются собственные ферменты (они же энзимы: эти термины - синонимы) для пищеварения, и в общем и целом энзимы, содержащиеся в растении, нам для этих целей не нужны.

Что нам реально нужно - так это работа бактерий, которые живут у нас в кишенике и на сегодняшний день большинством учёных признаны отдельным и одним из важнейших огранов человеческого тела.

Но иногда всё-таки из правила есть исключения.
Например, в сырой брокколи содержится энзим, который в момент, когда брокколи повреждается (например, при пережёвывании или нарезке), начинает вырабатывать сульфорафан (sulforaphane), который помогает нашей печени проводить детоксификацию, а так же обладает другими супер-качествами - читай выше.


Бактерии кишечника, к слову, тоже производят этот энзим, и из уже приготовленной брокколи тоже производят сульфорофан, но не так много, как содержание энзима в сырой брокколи - разница составляет 3,4% против 37%.

Выход - есть термически необработанную брокколи? Нет.
Энзиму на производство сульфорофана нужно 40 минут.
Так что достаточно перед приготовлением пищи заранее нарезать брокколи и оставить постоять их минимум 40 минут, а потом уже готовить. Термическая обработка никак не влияет на сульфорафан.

Само собой разумеется, нужно обратить внимание не только на брокколи, но и другие продукты, где содержится предшественник сульфорафана - глюкорафанин (см. выше синий текст), который посредством энзима преобразуется в сульфорафан.

Режьте ваши капустки заранее!

Вот мой личный пример. Я делала поленту с брокколи. Брокколи нарезала с вечера, поместила в стеклянную миску с крышкой и поставила в холодильник. На следующий день у меня уже готов magic potionсульфорафанчик, защищающий меня от всякой гадости, вызывающей рак и прочее.




ПолентаCollapse )

Когда у девушки...

Сегодня у меня был Ленивый День. И поэтому я:

1) Наконец-то убилапосвятила несколько часов на поиски соковыжималки, и определилась с моделью. Буду брать Oscar's Hurom HU 400 Pro. Только с цветом не могу определиться. Белый или чёрный?..



Если вы тоже давно задумывались о покупке соковыжималки, поделюсь с вами найденной мной сегодня отличной статьёй про типы соковыжималок с eujuicers.com: буклетик онлайн (по-русски есть тоже инфа на их сайте, но не буклетик)
Плюс много просмотренных на ютюбе видео, ведь у каждого свои индивидуальные цели.

[Мои цели: чтобы давила всё - фрукты-овощи-орехи-траву-зелень; чтобы не центрифуга, а давилка (сохранение полезных веществ, минимализация оксидации); чтобы быстро; чтобы легко чистить.
Я даже не знала, что и соевое+ореховое молоко и базовые ореховые пасты можно делать такой штуковиной.
Цена тоже вполне приемлемая для такой хорошей машины..]

2) Сделала наконец-то в блендере банановое мороженое. Бананы и черника заморожены были уже миллион лет назад.
Ням! Даже сладости не добавляла, всё равно вкусно.

 

3) Досмотрела Доктора Хауса! Я не знала, что я его досматриваю, на самом деле. Так что для меня стало неожиданностью. Блин, я столько лет уже его смотрю, и вот, конец :(( Ааааа!....


4) Накрасила себе весёленькие ногти, как и обещалась. Чуть-чуть поднять себе настроение..

Очень, очень, очень вдохновляет!
Красавушка! Очень скоро и я как она буду.



Вы бы знали, как интересно читать книги про спорт! Так же интересно, как и про nutrition/питание!
У меня уже столько жемчужин в коллекции! И самое классное, все эти системы хороши, по-разному! С первого взгляда может показаться, что они все противоречат друг другу.
Как с религиями - раз одна говорит, что только с ней попадёшь в рай, значит с другими ты обречён на провал.
Нет, с системами питания всё несколько иначе.

Гораздо важнее понять одну вещь, которая встречается в КАЖДОЙ хорошей системе питания - продукты должны как можно более свежие, натуральные, и каждодневная пища должна быть как можно более ПРОСТОЙ, лаконичной. Затраченное на готовку время должно быть минимальным.
Наверное, время обработки вообще можно считать ключевым критерием в полезности пищи. Для сравнения - белая мука в хлебе и пророщенное зерно пшеницы. Проращивание, само собой, обработкой не является.

В книге Николаева "Голодание ради здоровья" описываются спартанцы, которых дразнили листоедами за их простой рацион.

Про спартанцев и их питаниеCollapse )

Кому нужна эта книга, можете оставить email, я вышлю PDF файл.

Спортивный путь

Ремень на синих джинсах перестроился на вторую дырку, а другие джинсы уже стали висеть на столько, что носить их просто позорно.
Гормональный фон потихоньку приходит в баланс, и страшный голод перестал мучить, но сегодня что-то пошло не совсем так (или я пошла не так! пропустив Самбу по причине участия в мотивационном вебинаре), и вечернее нытьё мозга я заполнила пачкой печенек на 1300 ккал.
Но это совершенно не страшно, потому что я знаю, что я не возвращаюсь к тому, откуда шла, а просто оступаюсь ;)


Схема тренировок моя стала очень жёсткой, и это мне очень помогает держать вечерний голод под контролем.
Кто поздно возвращается домой, и почти сразу идёт спать, тому нет времени на думы о еде :)

Итак:
Понедельник - Степс (попробовала впервые на этой неделе, это офигенно!! решила, что одного раза плавания мне достаточно, а понедельник я хочу заполнить Степсом)
Вторник - Зумба
Среда - Самба
Четверг - Сальса (я нашла партнёра и записалась-таки на сальсу!)
Пятница - Зумба и тренажёрный зал
Суббота - Зумба и тренажёрный зал + сауна
Воскресенье - Плавание + сауна

Каждый день помимо этого после занятий конкретные растяжки, я поставила себе новую цель - дотянуться до шпагата. Никогда в жизни не сидела, интересно, получится ли.
У меня есть и книга по растяжке дома, буду читать её сразу после спортивной Thrive.

Буду участвовать в похудательном марафоне, чтобы иметь дополнительную мотивацию вести дневник питания и упражнений. А то мне всегда лень. Только калории считать - это вообще что-то из области фантастики для меня. Даже не знаю, как за это браться :)

Кто худеет правильно, тот худеет медленно. Я до сих пор постоянно недовольна своим внешним видом.
Поэтому для мотивации всё-таки приятно делать какие-то замеры, а то грешным делом можно подумать, что стою на месте.
Но самая главная мотивация в этом всём - наслаждение процессом. Если бы я мучилась, делая всё это, я бы ни за что не выдержала. А так я с большим удовольствием хожу в мою спортшколу, и считаю, что они имеют полное право называть себя Feel good club.

Мне наконец-то всегда стало приятно смотреть на своё лицо! Оно заметно очистилось и уже больше никогда не опухшее (в 2011ом я не могла смотреть на своё лицо в зеркале, мне было крайне противно).

Ещё на позапрошлой неделе попробовала какое-то другое групповое занятие (Body shape?) но оно меня совершенно не завело, больше на него не пойду. Еле отпрыгала положенный час.

Так как это не путь к цели, а жизненный путь, то то, что я делаю, должно мне нравиться на 100%.
Противогрибковая диета


Ниже описанная схема — это общий курс, который используется для борьбы с дисбиозом ( = нарушением баланса микрофлоры кишечника).
Важно найти индивидуальные пищевые аллергии и удалить вызывающую аллергии пищу из рациона. Диета направлена на приостановление роста и размножение кандиды через удаление из рациона пищи, которой питается Candida albicans.
При сильных аллергиях, вздутии живота и коликах так же советуется применить правила раздельного питания, чтобы предотвратить гниение и брожение в кишечнике.

Read more...Collapse )
Мне показалось очень полезным купить жульенку для морковки и кабачков, но ведь я такая клава, чуть себе все пальцы на лоскутки не порезала ей :)) Додумалась спросить у Насти, как она режет, оказалось, это не пчёлы неправильные, а руки у меня не оттуда растут :) Вот как на самом деле резать:



Надо попробовать ещё раз.
А у меня ведь и мандолина бёрнеровская валяется. Но она вообще неудобная, какая-то шаткая и неустойчивая! Деньги, выкинутые на ветер.
Или я опять что-то делала не так? :)

И хотела ещё кинуть вопрос в зал, но додумалась опять сходить на ютюб, и видео-ответ нашёлся сам собой.
Подумываю купить saladspinner, так как каждый день мою шпинат и другие салаты для смузи, и меня заморачивает делать это в моём мелком дуршлаге, но производители гадские опять же нифига на упаковке картинок не рисуют и не пишут, как использовать. А просто так 40 евро выкидывать, чтобы потом кухонный помощник оказался ненужным..

Я подозревала конечно, что эта штука для того, чтобы воду отряхивать, но не знала точно. А может она вообще салат режет, откуда мне знать :)
И ещё важно для меня было, чтобы в ней салат можно было мыть!

Оказывается, она делает именно то, что мне нужно. Буду брать.

Чё, покажу вам, какая у меня картинка на рабочем столе висит. Для мотивации :))
Я не ставлю себе никаких конкретных целей по весу. И даже по формам. Моя главная цель - обрести столько энергии, чтобы "летать". Я столько всего хочу делать! И на это нужно море энергии.
Сейчас детоксифицируюсь. Прочитала книгу PH miracle, строю рацион на её выкладках. В купе с занятиями разгребаю таким образом свои внутренние завалы. Вся гадость ведь откладывается в жировых клетках. Кто знает, что у меня там лежит ещё с периодов мясо-рыбо-молочкоедения. Килограммы потихоньку тают, и с ними на поверхность выходит всякое нелицеприятное. Но спорт очень-очень помогает.

Главное - использовать специи.

Сухой текстурат
Регидрировать в овощном бульоне (отварить, как указано на упаковке)

Консервированный текстурат
Слить

Замариновать
Посыпьте специями и полейте немного растительным маслом, чтобы добавить жирности, которой нет изначально в сое, и оставьте помариноваться некоторое время.
Для маринада можно использовать следующие специи (смешать): паприка, луковая пудра, чесночная пудра, итальянские специи, лава корень, испанский перец, чёрный перец, allium schoenoprasum, базилик.

Замаринованный текстурат используйте в любом рецепте, для которого нужен фарш/рубленное мясо.

Рецепты для текстурата / соевого фарша.
Антильянское рагу
Булочки с фаршем / Sloppy Joe
Ленивая самоса

Нужно помнить, что соевый текстурат лучше не употреблять ежедневно, потому как это рафинированный продукт (изолированный из соевых бобов белок). Тофу же подходит для каждодневного включения в рацион. Подробнее.

Сыроедческие суши

Перевела рецепт сыроедческих суши.
Посвящается всем, кто обожает суши, но не хочет употреблять в пищу рафинированный белый рис, в котором не осталось ничего полезного. Цветная капуста же - это удивительный овощ, питающий тело, а не набивающий желудок пустыми калориями. 
Вы удивитесь, насколько вкусны эти роллы. И вряд ли после этого захотите возвращаться к белому рису.

Фотографии размещены выше рецепта. Комментарии можно (и нужно :))) оставить там.

Шоколад со стевией

Американская компания Barry Callebaut начала выпуск шоколада, в котором практически полностью отсутствует сахар, сообщает издание Asiafoodjournal.com.
Роль сахара в таком шоколаде досталась природному компоненту — экстракту стевии — южноамериканскому растению, которое, по оценкам учёных, слаще сахара в 200-300 раз.

Read more...Collapse )

Хотела заказать Villars, а на сайте, который его продаёт, он (временно?) кончился. Жалко. Хотелось попробовать.
Итак, я уже 3 недели и два дня без сахара :) Офигеть. Такого со мной ещё не было. Не думала, что способна.
Из сладкого использую только фрукты, сухофрукты и стевию.
Сухофрукты поначалу ела очень часто, было отвыкание от сахара сложное. Теперь больше нет. Стевией подслащаю кашу, которую ем не так часто, надо бы чаще. Фруктов ем много, даже слишком. Не знаю, сколько в день. Не менее 5 штук.

Планирую наконец-то приготовить что-то более интересное со стевией, чем просто кашу.
Закончила свой первый DIY (do it yourself) проект в 2011ом. Помните, про резолюции?
На 2010ый одним из пунктов было как раз - как можно больше делать своими руками, потому что мне это доставляет много удовольствия.

Read more...Collapse )
Что делать с бычком?

Нужен совет! Есть вот такая история:
Живет вегетарианская семья с детьми.
У них есть корова, которая дает молоко, которое дети с удовольствием пьют, а также едят творожок, сыр и сметану. И вот родила эта корова недавно маленького бычка... Что с ним делать?









Этот короткий пост из вегетарианского сообщества является прекрасной иллюстрацией того, что производства молока без убийства практически не существует. У бабушки ли в деревне, в Индии ли или в России - ради молока убивают во всём мире.

Неразрывная связь с мясной промышленностью

Тот, кто употребляет в пищу молочные продукты, субсидирует мясную промышленность.
Ради молока убивают два (и больше) раза.
Корова начинает вырабатывать молоко только когда отелится.
Телят мужского пола отнимают от матери, запирают в тесных загонах, откармливают от 3-ех до 18-ти недель, и затем забивают на мясо.
Телят женского пола иногда тоже забивают на телятину, а иногда пускают в молочный производственный "конвеер", и в итоге через несколько лет использования в качестве молочной машины так же забивают на мясо (потому что организм коровы природой не рассчитан на забойные удои и изнашивается, болезни делают животное не рентабельным).

Вегетарианство нераздельно связано и зависимо от мясоедения. Как сама корова, так и её телёнок (телята) будут забиты на мясо и съедены.

Только очень богатый человек может себе позволить содержать до самой смерти и корову, и всех её телят. Но даже тот, кто может себе это позволить, должен задуматься о том, насколько мучительно и истощительно пожизненное кормление грудью. Поставьте себя на место коровы. 

Лактозная непереносимостьCollapse )

Молоко и метанCollapse )

Молочные коровы - это материCollapse )

Награда отказавшемуся!Collapse )

Фруктоза и клетчатка

Сегодня у меня был такой красивый смузи-микс в блендере :)


Read more...Collapse )

Альтернатива сахару?

Полезный подсластитель?
Самый распространённый сорт сахара – это свекловичный, или кристаллический, сахар. Кристаллический сахар подвергается обесцвечиванию, благодаря чему он получает свой белый, прозрачный цвет.
(К слову, кристаллический сахар можно получить и из другого сырья)
Ранее для обесцвечивания использовалась костная мука, теперь, по утверждениям Центральной Сахарной Компании (Centrale Suiker Maatschappij) Голландии, используются исключительно химические вещества.
От свеклы в процессе производства остаётся не больше не меньше, чем кристаллы, состоящие из углевода. (почему это плохо?)
И эти кристаллы являются большой угрозой человеческому здоровью. Сахар может стать причиной разрушения зубов, диабета и избыточного веса.
Из-за употребления сахара тело окисляется (другими словами, это приводит к преимущественно кислому pH-фактору в организме), что делает его привлекательной мишенью для бактерий и вирусов.
Кроме того, организм использует ограниченные запасы алкалических солей и магния, которые находятся в костях и зубах, для переработки сахара.
Подвергаются истощению и запасы витаминов группы В – сахар стимулирует рост бактерий, которые питаются ими.
Сахар делает человека более подверженным стрессу, так как он повышает выработку адреналина. Так же сахар притупляет наши вкусовые рецепторы.
И в конце концов, сахар имеет негативное воздействие на процесс старения.

Альтернативные подсластителиCollapse )


У меня на кухне стоит рисовый сироп, а ещё тростниковый нерафинированный сахар.
Для сладкой выпечки иногда приходится использовать сахарную пудру (к примеру, для недавнего веган-чизкейка «МонШу»), но для меня употребление такого сахара – исключение, а не правило.
Наверное, стоит попробовать стевию, ради интереса. Не всем она приходится по вкусу – говорят, вкус специфический. Но почему бы не попробовать, её воздействие на организм самый минимальный.
Посплетничаем? :)
Был:



Стал:Collapse )

Ой, не могу... Сижу, неожиданно для себя самой, втихуху ржу в кулачок, потому что громко нельзя. Дорогие френды, если вы будете писать ТАКИЕ посты про сны, я буду с удовольствием их читать :)))

Блог «Человек, говорящий во сне» стал настоящим хитом в Сети. Недавно его признали самым смешным блогом Великобритании, а его авторы Адам и Карен Леннард выступили 18 января в популярном британском телешоу This Morning.



Карен Слэвик-Леннард долгое время страдала от того, что ее любимый супруг Адам говорит во сне. Почти каждую ночь она выслушивала его душевные излияния, потому что спать, когда рядом с тобой в постели кто-то разговаривает, все равно не получается. В результате Карен стала записывать в блокнотик высказывания спящего мужа. А потом завела блог, в который начала выкладывать свои записи. Изначально журнал предназначался лишь для того, чтобы позабавить друзей и родственников. Однако со временем он стал весьма популярен. Тогда Карен решила автоматизировать процесс и теперь ставит на тумбочку у кровати диктофон, который включается каждый раз, когда Адам открывает рот. Супруги Леннард даже не представляли, что сюрреалистические высказывания смогут привлечь в блог столько посетителей. Со временем они решили заработать на своей популярности и открыли интернет-магазин, где продают футболки, сумки, фартуки и нижнее белье с фразами Адама. После выступления четы Леннард в британском телешоу This Morning популярность сайта выросла еще сильнее, и на сегодняшний день его посетили уже почти 2 млн человек.
 
Сонные перлыCollapse )

 


Чувствую, что слишком мало информации дала в прошлом посте про фруктозу. Фильм вряд ли кто будет смотреть, а это важно.

Почему вообще поднялся весь этот сыр бор насчёт фруктозы? Фруктоза, которая поступает в организм вместе с фруктами и мёдом обладает теми же не слишком привлекательными качествами, о которых говорил Ластиг. НО.
Во-первых, мы не употребляем дикие количества мёда и фруктов. А те количества, что потребляем, успешно и без особого вреда перерабатываем.

Сыр-бор разгорелся из-за американской пищевой промышленности, которая стала пихать фруктозу во всё, потому что это значительно улучшает вкус. А потом, по-моему, в 70ых годах (для точной даты см. фильм) японский учёный разработал High fructose corn syrup (далее HFCS). *По-русски Высокофруктозный кукурузный сироп. Но я не уверена, что именно так его обозначают на русских упаковках. Если вообще обозначают..*
*По-голландски это glucose-fructose stroop*


Он был дешёвым аналогом фруктозы, и показатель сладкости у него был самый высокий. И американцы стали использовать его.
Я вчера когда писала пост ради любопытства посмотрела на баночки с едой. И офигела. Он во всём! Понятное дело, в джеме. Но так же и в овощных (!) намазках на хлеб и даже в солёных крекерах! Представляете, сколько этого дерьма мы получаем в год, не замечая этого?

Буря насчёт этого HFCS поднялась одно время и в Америке. Кто-то пустил волну насчёт того, насколько это вредно.
И в тот момент заинтересованные стороны стали выпускать рекламу насчёт того, что HFCS по качествам ничем не отличается от фруктозы. Что и успокоило людей.

Но повода для спокойствия нет! HFCS действительно НИЧЕМ не отличается от фруктозы. А в прошлом посте я уже написала, какими качествами фруктоза обладает.

Посмотрите один из таких роликов сами.
Одна домохозяйка говорит другой: "В нём же содержится HFCS!"
Вторая с умным видом заявляет: "И что?"
Первая заминается, не зная, что сказать.
И тут вторая вываливает на неё свои, казалось бы, пуленепробиваемые аргументы.

Read more...Collapse )

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Page Summary

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Terri McAllister